Prinsippet om trykkokere

Prinsippet omtrykk-kokereer enkelt, fordi kokepunktet til vann påvirkes av lufttrykket, og jo høyere lufttrykket er, desto høyere er kokepunktet. I høye fjell og platåer er trykket mindre enn 1 standard atmosfærisk trykk, og kokepunktet til vannet er mindre enn 100â, så vann kan koke mindre enn 100â, og egg kan ikke tilberedes med vanlige GRYTER. Vann koker ikke før temperaturen er over 100â ved et trykk på mer enn 1 atmosfære. Detrykkokerofte brukt av mennesker er utformet etter dette prinsippet. Trykkoker ganske tett lukket opp vannet, vannet varmes opp fordampning av vanndamp kan diffundere ut i luften, kan bare holde seg inne i trykkokeren, gjør innsiden avtrykkokertrykk høyere enn atmosfærisk trykk, 1 også gjøre vann til høyere enn 100 â ved koking, slik trykkoker i miljøet med høy temperatur og høyt trykk dannelse, er ris kokt lettere, og er ganske sprø. Selvfølgelig er trykket i en trykkoker ikke ubegrenset, eller det vil eksplodere.